2023年中秋節(jié)、“十一”黃金周，假期時(shí)長(zhǎng)增長(zhǎng)，商超即將迎來(lái)銷(xiāo)售金九銀十。9月18日，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布對(duì)59家商超企業(yè)銷(xiāo)售預(yù)測(cè)調(diào)查顯示，恰逢雙節(jié)合一，消費(fèi)集中度將會(huì)提高，超市銷(xiāo)售預(yù)期整體情況好于去年同期，但對(duì)增長(zhǎng)幅度預(yù)判較為謹(jǐn)慎。飲料、方便食品、休閑食品、紙巾、針織百貨等出行相關(guān)商品將具有上升趨勢(shì)。同時(shí)，超六成受訪(fǎng)企業(yè)認(rèn)為銷(xiāo)售高峰持續(xù)8天以上。

調(diào)查顯示，從持續(xù)時(shí)長(zhǎng)上看，35%的企業(yè)認(rèn)為高峰市場(chǎng)在7天內(nèi)，44%的企業(yè)認(rèn)為將持續(xù)8-14天，20%的企業(yè)認(rèn)為將持續(xù)15天以上。同時(shí)，有47家企業(yè)預(yù)判穩(wěn)定或大幅上漲，18家企業(yè)認(rèn)為上漲幅度為5%-10%，認(rèn)為增長(zhǎng)10%-15%的有6家，15%-20%的有4家，認(rèn)為超過(guò)20%的有6家。數(shù)據(jù)顯示預(yù)判月餅上漲較穩(wěn)健，具有較好的預(yù)期。但值得注意的是，目前消費(fèi)者具有更注重健康、環(huán)保以及實(shí)惠的消費(fèi)理念，因此高低檔商品銷(xiāo)售或存在分化，需合理備貨。

商超企業(yè)也發(fā)力全渠道備貨。物美超市相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，雙節(jié)前夕，物美增加了生鮮及米面糧油的整體備貨量，使其增長(zhǎng)了10%，同時(shí)，禮盒類(lèi)商品的備貨量也增加了25%。

物美超市門(mén)店負(fù)責(zé)人表示，陽(yáng)光玫瑰葡萄、雞蛋、陽(yáng)澄湖大閘蟹、月餅等商品銷(xiāo)售較好，由于消費(fèi)者對(duì)生鮮食品的需求不斷增長(zhǎng)，特別是在節(jié)日期間，家庭聚會(huì)和走親訪(fǎng)友的活動(dòng)更為頻繁，對(duì)生鮮食品的需求量也隨之增加。因此，物美再次開(kāi)啟了“儲(chǔ)備”模式，加大產(chǎn)量供應(yīng)，進(jìn)一步滿(mǎn)足百姓需求，保證節(jié)日供應(yīng)。

永輝海捕梭子蟹實(shí)現(xiàn)直采上市，加大生鮮食品、禮盒備貨量等，增幅約25%。大興區(qū)的一家超市門(mén)店負(fù)責(zé)人介紹，按照長(zhǎng)假節(jié)奏，黃金周后半段，以從外地旅游回來(lái)或走親訪(fǎng)友歸來(lái)的顧客為主，這些顧客將使得超市進(jìn)入又一輪銷(xiāo)售高峰。消費(fèi)不斷回暖，商超根據(jù)區(qū)域和社區(qū)的消費(fèi)特征實(shí)現(xiàn)千店千面的個(gè)性化經(jīng)營(yíng)，同時(shí)進(jìn)行多業(yè)態(tài)的嘗試。

值得關(guān)注的是，超市、賣(mài)場(chǎng)在嘗試跨業(yè)態(tài)，增加銷(xiāo)售的商品品類(lèi)，讓功能單薄的線(xiàn)下場(chǎng)景變得內(nèi)容“豐滿(mǎn)”。山姆會(huì)員店App的商品分類(lèi)中開(kāi)設(shè)了“禮品卡”分類(lèi)?？ㄈ奉?lèi)包括美食餐廳、自助餐、甜品蛋糕、酒店度假、生活服務(wù)等。與此同時(shí)，盒馬也推出“鯨致生活”，上線(xiàn)家政服務(wù)。物美定時(shí)開(kāi)展自助餐等新服務(wù)，多點(diǎn)App支持生活服務(wù)類(lèi)商品下單。據(jù)物美相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，相關(guān)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)較快，不同期間主推的服務(wù)均實(shí)現(xiàn)較快增長(zhǎng)。

北京社科院副研究員王鵬表示，連鎖品牌拓展商品品類(lèi)時(shí)，需要與消費(fèi)者進(jìn)行匹配，保持核心競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理，以實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)模式的轉(zhuǎn)型。