2025年2月10日，紫燕百味雞杭州某互聯(lián)網(wǎng)大廠食堂檔口店正式開(kāi)業(yè)，以“雙品牌雙窗口”模式亮相，單日營(yíng)業(yè)額突破4.47萬(wàn)元，出餐量達(dá)2153單，創(chuàng)下場(chǎng)景化餐飲的新紀(jì)錄。這一成績(jī)不僅是紫燕百味雞多元化戰(zhàn)略的縮影，更標(biāo)志著其從傳統(tǒng)門店向全場(chǎng)景消費(fèi)生態(tài)的跨越。

作為佐餐鹵味行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，紫燕百味雞近年來(lái)通過(guò)“超級(jí)發(fā)展城市計(jì)劃”“大學(xué)城戰(zhàn)略”等精準(zhǔn)布局，持續(xù)擴(kuò)大市場(chǎng)份額；同時(shí)，依托供應(yīng)鏈革新、產(chǎn)品研發(fā)與經(jīng)銷商賦能，構(gòu)建起多維增長(zhǎng)引擎。此次入駐大廠食堂，既是其場(chǎng)景化探索的重要一步，也是品牌邁向“萬(wàn)店目標(biāo)”的關(guān)鍵落子。

戰(zhàn)略縱深：多元化門店布局，激活全域增長(zhǎng)動(dòng)能

紫燕百味雞的門店拓展始終以精準(zhǔn)的市場(chǎng)洞察為核心。2024年，公司啟動(dòng)“超級(jí)發(fā)展城市計(jì)劃”，通過(guò)資源傾斜、政策扶持與團(tuán)隊(duì)協(xié)作，助力經(jīng)銷商高效開(kāi)拓高潛力市場(chǎng)。例如，一季度原定新增52家門店，實(shí)際落地78家，完成率達(dá)150%。在此基礎(chǔ)上，公司推出“育新計(jì)劃”，針對(duì)特定城市提供資金、運(yùn)營(yíng)與培訓(xùn)支持，進(jìn)一步強(qiáng)化區(qū)域滲透力。

與此同時(shí)，紫燕瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群體，推出“大學(xué)城戰(zhàn)略”。截至2024年底，已成功入駐40所高校，并計(jì)劃2025年新增350家校園店。通過(guò)定制化產(chǎn)品（如高性價(jià)比的“小胖桶”系列）、小紅書平臺(tái)推廣及地推團(tuán)隊(duì)支持，紫燕在大學(xué)城市場(chǎng)快速樹(shù)立品牌影響力，單店日均營(yíng)業(yè)額較普通門店提升30%。

在鞏固社區(qū)門店基本盤的基礎(chǔ)上，紫燕百味雞積極探索場(chǎng)景化延伸。此次杭州大廠食堂項(xiàng)目的成功，從開(kāi)業(yè)首日數(shù)據(jù)可見(jiàn)一斑。在2月11日創(chuàng)下場(chǎng)景化單店單日紀(jì)錄后，此后兩日（2月12日-13日）仍保持日均超4.1萬(wàn)元實(shí)收與1700+份單量的穩(wěn)定表現(xiàn)。這一成績(jī)驗(yàn)證了“檔口+品牌聯(lián)營(yíng)”模式的高效能，通過(guò)數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)優(yōu)化產(chǎn)品組合（如午餐高峰期的套餐搭配），實(shí)現(xiàn)單店效能最大化。未來(lái)，紫燕計(jì)劃將這一模式復(fù)制至全國(guó)科技園區(qū)、工業(yè)園及大型企業(yè)食堂，打造“職場(chǎng)餐飲”新標(biāo)桿。

底層支撐：供應(yīng)鏈革新與產(chǎn)品創(chuàng)新雙軌并行

紫燕百味雞的供應(yīng)鏈體系以“高效、靈活、智能”為核心，通過(guò)五大區(qū)域生產(chǎn)基地（濟(jì)南、寧國(guó)、武漢等）輻射全國(guó)，實(shí)現(xiàn)“當(dāng)日下單、次日達(dá)店”的極速配送。2024年上半年，公司綜合毛利率提升至24.79%，供應(yīng)鏈降本貢獻(xiàn)顯著。物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)的應(yīng)用，推動(dòng)生產(chǎn)配料、訂單分揀等環(huán)節(jié)全面自動(dòng)化，進(jìn)一步壓縮成本并保障品質(zhì)穩(wěn)定。

產(chǎn)品研發(fā)作為核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，同樣持續(xù)發(fā)力。2024年，公司研發(fā)投入同比增長(zhǎng)68.99%，推出白切雞、麻辣拌鵝等新品，并針對(duì)區(qū)域市場(chǎng)開(kāi)發(fā)屬地化產(chǎn)品（如成都的“麻辣兔腿”、廈門的“小胖桶”）。通過(guò)創(chuàng)新研究院聯(lián)合高校人才，紫燕不斷探索工藝與口味的突破，確保產(chǎn)品矩陣兼具普適性與差異化，滿足不同消費(fèi)群體的需求。

紫燕百味雞的成長(zhǎng)軌跡，始終圍繞“品牌—經(jīng)銷商—消費(fèi)者”三角關(guān)系的深度協(xié)同。未來(lái)，紫燕百味雞將以“萬(wàn)店目標(biāo)”為錨點(diǎn)，持續(xù)深化全場(chǎng)景布局、供應(yīng)鏈升級(jí)與全球化探索。