近日，滿記甜品迎來了品牌創(chuàng)立三十周年的重要時刻。作為上世紀(jì)九十年代誕生于中國香港的經(jīng)典甜品品牌，滿記甜品憑借榴蓮班戟、楊枝甘露、雙皮奶等標(biāo)志性產(chǎn)品，奠定了其在甜品行業(yè)的地位。

面對新式茶飲市場的快速擴(kuò)張，滿記甜品始終堅持以消費者需求為導(dǎo)向，持續(xù)推動品牌創(chuàng)新與升級。近年來，品牌通過優(yōu)化外賣業(yè)務(wù)布局，將產(chǎn)品線從傳統(tǒng)港式糖水拓展至桃膠、燕窩等滋補(bǔ)品類，并引入蛋撻、菠蘿包等烘焙產(chǎn)品。同時，滿記甜品積極開拓新零售領(lǐng)域，成功將雙皮奶、楊枝甘露等經(jīng)典產(chǎn)品引入電商平臺、便利店及山姆會員店等多元渠道。

這一系列戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型成效顯著。2022-2024財年，滿記甜品GMV分別達(dá)到4.74億元、6.03億元和8.77億元，近兩年同比增速分別為27%和45%。凈收入分別為3.92億元、4.75億元和5.78億元，同比增速為21%和22%。其中，新零售業(yè)務(wù)表現(xiàn)尤為突出，2024年實現(xiàn)GMV 2.4億元，凈收入0.99億元，同比增長395%，占總凈營收的17%。

作為行業(yè)領(lǐng)軍品牌，滿記甜品始終秉持"守正創(chuàng)新"的核心價值觀，以"后來再爭先"的企業(yè)精神，穩(wěn)步推進(jìn)品牌復(fù)興計劃，開啟全新的發(fā)展篇章。

**01 歷經(jīng)風(fēng)雨，穩(wěn)健前行**

三十載春秋，滿記甜品歷經(jīng)多個經(jīng)濟(jì)周期的洗禮，展現(xiàn)出強(qiáng)大的品牌韌性與發(fā)展?jié)摿Α?020年前后，餐飲行業(yè)普遍面臨疫情帶來的經(jīng)營壓力，而滿記甜品憑借其在中式甜品領(lǐng)域的獨特定位與品牌價值，成功化危為機(jī)，進(jìn)一步鞏固了市場地位。

2021年底，滿記甜品迎來重要轉(zhuǎn)折點。專注于泛亞太地區(qū)的私募基金安達(dá)富資本完成了對滿記甜品香港、華南及華東業(yè)務(wù)的并購，實現(xiàn)了品牌的全球化整合。安達(dá)富資本資產(chǎn)管理規(guī)模超數(shù)十億美元，其核心團(tuán)隊由來自歐美頂尖基金、投資銀行及500強(qiáng)企業(yè)的資深人士組成，具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗與資源。

在安達(dá)富資本的支持下，滿記甜品開啟全面改革。集團(tuán)將全國四個中央廚房精簡升級為三個配備ISO、SC等認(rèn)證的中央工廠，優(yōu)化供應(yīng)鏈效率。同時，統(tǒng)一全國菜單并調(diào)整定價策略，并對區(qū)域經(jīng)理、運營經(jīng)理及店長進(jìn)行系統(tǒng)性培訓(xùn)，提升整體運營水平。

在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，滿記甜品將菜單更新頻率提升至每月1-2次，并開創(chuàng)“矩陣式上新”方法論。以草莓黑巧系列為例，品牌結(jié)合社交媒體熱點與自身特色，推出涵蓋芭菲、布丁、奶昔、白雪冰、雙皮奶等多形態(tài)產(chǎn)品，滿足消費者多樣化需求，成功實現(xiàn)差異化競爭。

此外，滿記甜品積極擁抱年輕化趨勢，與52TOYS旗下“FUWAFUWA”及B.DUCK等知名IP展開聯(lián)名合作，通過豐富的聯(lián)名產(chǎn)品與活動，在社交媒體上引發(fā)廣泛討論，有效提升了品牌在年輕群體中的影響力。

品牌始終將消費者滿意度置于首位，每周固定開展差評梳理工作，從外賣包裝細(xì)節(jié)到門店服務(wù)體驗，力求全方位優(yōu)化。這些精細(xì)化運營舉措最終轉(zhuǎn)化為顯著的業(yè)績增長：2024年，滿記甜品傳統(tǒng)門店業(yè)務(wù)實現(xiàn)總凈收入4.78億元，同比增長5%；GMV達(dá)6.35億元，同比增長14%。線下門店數(shù)量從2023年底的193家增至2024年底的243家，增幅達(dá)27%。

為提升門店盈利能力，滿記甜品推出限時自助服務(wù)。2023年推出的48元甜品自助廣受歡迎，2024年升級為68元“冰室自助”，新增港式點心選項，有效拉動低峰時段客流。官方數(shù)據(jù)顯示，自助服務(wù)為門店帶來10%-15%的客流量增長及營業(yè)額提升。許多年輕消費者將滿記自助視為社交、自習(xí)的理想場所，并自發(fā)進(jìn)行社群傳播，進(jìn)一步擴(kuò)大了品牌影響力。

截至2024年底，滿記甜品同店銷售額同比增長105%，會員總數(shù)突破1000萬，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭。

**02 新零售業(yè)務(wù)：開啟第二增長曲線**

在傳統(tǒng)門店業(yè)務(wù)穩(wěn)步復(fù)蘇的同時，滿記甜品通過布局新零售領(lǐng)域，成功開辟了全新的增長賽道。據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示，滿記甜品新零售業(yè)務(wù)在短短36個月內(nèi)完成了從零到2.4億元GMV的突破，實現(xiàn)了從0到1的市場驗證。

這一戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型并非偶然，而是基于管理層對行業(yè)趨勢的深刻洞察。與傳統(tǒng)奶茶的即買即飲模式相比，堂食甜品在消費場景上存在一定局限性。因此，拓展零售渠道成為滿記甜品突破發(fā)展瓶頸的關(guān)鍵舉措。

截至2024年底，滿記甜品新零售終端覆蓋數(shù)量已超過12000個，全面進(jìn)駐盒馬、奧樂齊、羅森、全家、7-11、叮咚等主流商超及便利店渠道。其中，楊枝甘露、雙皮奶和荔芋黑糯米甜甜成為山姆會員店的暢銷單品，而班戟、雙皮奶、奶凍等低溫短保產(chǎn)品則主要供應(yīng)盒馬和羅森。

滿記甜品在新零售領(lǐng)域的成功，得益于其在產(chǎn)品創(chuàng)新上的突破。盡管楊枝甘露、雙皮奶等品類市場競爭激烈，但滿記甜品通過技術(shù)革新，成功實現(xiàn)了常溫長保產(chǎn)品的風(fēng)味優(yōu)化，同時保持了簡潔干凈的配料表，贏得了消費者的信賴。

2024年，滿記甜品新零售業(yè)務(wù)GMV達(dá)2.4億元，凈收入0.99億元，同比增長395%，占總凈營收的17%。這一成績不僅驗證了新零售模式的可行性，也為品牌未來的發(fā)展提供了廣闊想象空間。

從品類拓展角度來看，甜品零售具備豐富的SKU選擇。滿記甜品計劃從雙皮奶、楊枝甘露等經(jīng)典產(chǎn)品出發(fā)，逐步延伸至銀耳燉梨、阿膠燕窩、紅豆沙、芝麻糊等更多品類，最終打造出具有市場競爭力的超級大單品。

滿記管理層表示：“超級大單品是零售業(yè)務(wù)獨立生態(tài)的關(guān)鍵。當(dāng)消費者想喝‘楊枝甘露飲料’時，滿記甜品將成為他們的首選品牌。”

未來，滿記甜品將遵循“自上而下，先實再虛”的渠道拓展戰(zhàn)略，從山姆會員店等高勢能渠道入手，逐步滲透至中腰部連鎖商超，并最終覆蓋街邊店、餐飲及大賣場等更廣泛的零售終端。遍布全國的滿記甜品門店也將成為新零售業(yè)務(wù)的重要支撐網(wǎng)絡(luò)，助力品牌實現(xiàn)全渠道布局。

**03 守正創(chuàng)新：傳承與突破的雙重奏**

在高速發(fā)展的同時，滿記甜品始終保持著對市場趨勢的敏銳洞察與審慎態(tài)度。作為中式甜品領(lǐng)域的領(lǐng)軍品牌，滿記甜品在全球化擴(kuò)張的道路上，始終堅持“敢為天下后，后來再爭先”的戰(zhàn)略理念。

目前，滿記甜品的海外門店已成功進(jìn)駐多倫多、倫敦和曼谷等國際都市。為適應(yīng)不同地區(qū)的消費習(xí)慣，品牌積極推行本土化產(chǎn)品創(chuàng)新。例如，倫敦門店推出了smoothie（思慕雪）系列產(chǎn)品，但主要客群仍以當(dāng)?shù)厝A人移民和留學(xué)生為主。這一現(xiàn)象表明，華人群體仍是滿記甜品海外拓展的重要基礎(chǔ)。

未來，滿記甜品計劃通過聯(lián)營及加盟模式進(jìn)一步探索海外市場。管理層認(rèn)為，餐飲服務(wù)業(yè)作為配套業(yè)態(tài)，應(yīng)跟隨中國制造業(yè)的全球化步伐進(jìn)行理性布局。為此，公司將密切關(guān)注目標(biāo)城市的中國新能源車保有量、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)規(guī)模以及中資企業(yè)布局等關(guān)鍵指標(biāo)，確保海外拓展的穩(wěn)健性。

在品牌發(fā)展的過程中，滿記甜品始終秉持“守正創(chuàng)新”的核心價值觀。面對健康飲食潮流，許多品牌選擇使用0卡代糖以降低熱量，但滿記甜品堅持從健康角度出發(fā)，采用天然甜味原料，確保產(chǎn)品的安全性與品質(zhì)。

“守正”是滿記甜品的根本，旨在為消費者提供優(yōu)質(zhì)、健康且高性價比的中式甜品。為實現(xiàn)這一目標(biāo)，品牌不斷推陳出新，將桃膠、銀耳、燕窩等藥食同源食材，以及姜、醋、酒釀等傳統(tǒng)調(diào)味品融入現(xiàn)代甜品制作中，打造出兼具古法精髓與現(xiàn)代風(fēng)味的產(chǎn)品矩陣。

為支撐這一創(chuàng)新理念，滿記甜品建立了強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。品牌采用“當(dāng)日配”物流模式，確保鮮果與半成品的新鮮度，并儲備了超過1200款甜品產(chǎn)品。同時，滿記甜品秉承“不時不食”的中式飲食文化，依據(jù)時令推出限定系列。例如，近期推出的青團(tuán)節(jié)令系列，在傳統(tǒng)工藝基礎(chǔ)上融入迪拜巧克力等潮流元素，為消費者帶來健康與驚喜并存的甜品體驗。

04 未來展望：戰(zhàn)略布局與增長藍(lán)圖

滿記甜品已構(gòu)建起以直營門店為“基石”，加盟業(yè)務(wù)與新零售業(yè)務(wù)為“兩翼”的完整戰(zhàn)略格局。未來，品牌將繼續(xù)聚焦一線及新一線城市，穩(wěn)步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)店與旗艦店的直營布局。公司預(yù)計，2025年直營門店數(shù)量將在保持現(xiàn)有同店銷售增長率的基礎(chǔ)上，實現(xiàn)30-50家的增長。

作為全國市場拓展的重要舉措，滿記甜品將于2025年推出更輕量化的加盟門店模型。目前，標(biāo)準(zhǔn)店面積通常為60-80平方米，單店投入（含加盟費、前期服務(wù)費及裝修費用）介于50萬至70萬元之間。新推出的輕模型店面積將縮減至20-50平方米，并通過優(yōu)化選址要求、設(shè)施設(shè)備及商務(wù)收費，將單店投入降低30%-40%。

輕模型店的產(chǎn)品規(guī)劃將更加注重外賣與“單手經(jīng)濟(jì)”趨勢，增加杯裝飲品及便攜糕點，減少碗裝甜品及低溫短?，F(xiàn)制糕點。滿記甜品強(qiáng)調(diào)，輕模型的目標(biāo)是加速市場覆蓋，但品牌始終將消費者滿意度與加盟商經(jīng)營健康度置于首位，致力于與加盟商共創(chuàng)共贏。

2024年初，控股股東安達(dá)富資本對滿記甜品進(jìn)行了數(shù)千萬元的戰(zhàn)略投資，進(jìn)一步彰顯了對品牌未來發(fā)展的信心。管理層透露，未來三年，滿記甜品的新零售業(yè)務(wù)目標(biāo)凈營收為10億元，加盟門店規(guī)模計劃突破2000家，對應(yīng)凈營收約10億元，GMV約30億元。直營標(biāo)準(zhǔn)門店的規(guī)模目標(biāo)則設(shè)定為500家左右，主要覆蓋核心一線及新一線城市，以確保產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及培訓(xùn)體系的持續(xù)輸出。

在經(jīng)驗豐富的管理團(tuán)隊帶領(lǐng)下，滿記甜品正迎來全新的上升周期，未來發(fā)展前景可期