近日，為順應(yīng)市場對食品安全日益嚴格的要求，紫燕食品組織食品安全培訓(xùn)，旨在全方位提升食品安全保障水平，為消費者鑄就更加堅實的飲食安全堡壘。此次培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了食品安全標準、門店食品安全管理、人員健康管理，采用了理論與實踐融合的方式，確保每位員工都能將所學(xué)知識轉(zhuǎn)化為實際行動。

紫燕始終秉持對食品安全的敬畏之心，不斷完善管理體系，持續(xù)優(yōu)化運營流程。此次食品安全培訓(xùn)是紫燕“多元戰(zhàn)略”的重要一環(huán)，除用專業(yè)培訓(xùn)賦能門店外，紫燕食品還采取創(chuàng)新直播激發(fā)潛能、借校園店布局加速擴張等舉措，持續(xù)擴大市場影響力，全方位提升競爭力。

嚴選優(yōu)質(zhì)原料筑牢源頭防線，融合創(chuàng)新工藝打造匠心品質(zhì)

作為一家擁有30年歷史的佐餐鹵味品牌，紫燕能在鹵味市場占有一席之地，對食品安全的堅守至關(guān)重要。原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、運輸配送、終端銷售，與食品安全相關(guān)的每一個環(huán)節(jié)，紫燕食品都高度重視，嚴格管理，全方位守護企業(yè)生命線。

好產(chǎn)品離不開好原料，原材料安全了才談得上后續(xù)的安全。憑借良好口碑與規(guī)模優(yōu)勢，紫燕食品與溫氏股份、新希望、中糧集團等行業(yè)頭部供應(yīng)商達成了長期穩(wěn)定的合作關(guān)系，從源頭保障了整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等核心原材料的產(chǎn)品品質(zhì)。在原材料驗收上，紫燕食品堅持“食安+生產(chǎn)+倉儲”的三方聯(lián)合驗收制度，全程實行食品安全質(zhì)量管理，為消費者守好了食品安全第一關(guān)。

好原料＋好工藝=好產(chǎn)品。在生產(chǎn)過程中，紫燕食品深度融合物聯(lián)網(wǎng)與大數(shù)據(jù)技術(shù)，實現(xiàn)配料、報工等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的自動化操作，對整個生產(chǎn)流程進行 24 小時可視化監(jiān)控。這不僅確保了每一份鹵味都在標準化的環(huán)境與嚴格規(guī)范的流程中生產(chǎn)，有效避免了交叉污染和烹飪火候、時間把控不當(dāng)?shù)葐栴}，還實現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的全程可追溯。每一批次的成品都必須經(jīng)過嚴格的多指標檢測，涵蓋微生物指標、理化指標以及添加劑含量等，只有各項指標全部達標才被允許進入下一流通環(huán)節(jié)。

構(gòu)建全程冷鏈護航新鮮配送，完善終端管理嚴守安全底線

佐餐鹵制品行業(yè)因其鮮貨產(chǎn)品特性，對于運輸存儲有著更高的要求。紫燕食品與第三方合作構(gòu)建起“工廠冷庫-配送冷車-門店冷柜”的全程冷鏈配送體系，能達到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度。

在配送過程中，對于生產(chǎn)、流通過程中的生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、運輸車輛、儲存轉(zhuǎn)運設(shè)施等，紫燕食品均進行嚴格的清洗消毒、微生物檢測和控制，對冷鏈運輸全過程實施監(jiān)控，保證食材新鮮衛(wèi)生。全冷鏈配送背后是紫燕食品對食品安全的不懈追求，是對消費者的真誠守護。

為了讓消費者在門店購買過程中安心放心，紫燕食品就產(chǎn)品儲存、餐具消毒、門店環(huán)境、銷售操作等方面做出了管理規(guī)定，并通過培訓(xùn)、監(jiān)督、檢查等多種形式落實。門店衛(wèi)生安全方面，紫燕食品建立了多重保障體系，包括門店自檢制度、巡檢團隊不定期全國抽檢、第三方消殺等。自率先開設(shè)熟食小窗口以來，紫燕食品始終保持從點餐到取餐，店員和顧客零接觸，全力走好食品安全的最后一步。

紫燕食品的安全保障覆蓋了生產(chǎn)供應(yīng)全過程，讓消費者放心選擇，安心享用，同時，也筑起了鹵制食品行業(yè)的質(zhì)量標桿，提升了行業(yè)內(nèi)的整體品質(zhì)標準。未來，紫燕食品將繼續(xù)履行企業(yè)責(zé)任，樹立良好的品牌形象，讓安全與美味并存。