四月正是春茶的采摘旺季，值此良機(jī)，為滿足地域飲食與文化習(xí)慣，紫燕百味雞于閩南的核心文化區(qū)廈門(mén)、泉州推出限定地方新品茶鹵系列，以“茶入鹵”為創(chuàng)新主線，將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代鹵味工藝深度融合。

茶香鹵韻：從千年茶脈到舌尖破界

閩南茶文化作為中國(guó)茶史的重要分支，自南宋時(shí)期便通過(guò)海上絲綢之路遠(yuǎn)播海外。泉州作為“世界茶港”，其安溪鐵觀音曾在巔峰時(shí)期占據(jù)中國(guó)烏龍茶出口量的65%以上（據(jù)《安溪茶業(yè)志》），而廈門(mén)“茶桌仔”文化更被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

紫燕百味雞深入這一文化脈絡(luò)，以茶鹵工藝為突破口，與鹵汁中的香辛料形成風(fēng)味協(xié)同，這種工藝創(chuàng)新并非簡(jiǎn)單疊加，而是基于對(duì)茶性與肉性的科學(xué)選擇：湖北宜紅則頗具花果木香，有甜潤(rùn)口感；福建正山小種紅茶——其茶多酚含量達(dá)11.0%，有松煙熏焙后的獨(dú)特桂圓湯味；云南大葉種作為世界上最原始的茶樹(shù)品種，茶葉中的有機(jī)化合物內(nèi)含成分豐富，能有效抗氧并提升代謝，遠(yuǎn)高于其他品類(lèi)的高咖啡堿含量（4.00%-5.00%）不僅提供濃郁豐富的茶香，還可以提升肉質(zhì)嫩化效率。多種茶香的疊加能在豐富風(fēng)味的同時(shí)有效對(duì)沖肉類(lèi)自帶的肥膩感，為食客提供清爽春日的口感。

紫燕百味雞將鹵味與健康趨勢(shì)結(jié)合并非首次，24年在廈門(mén)推出的“小胖桶”系列中使用魔芋制品（膳食纖維含量≥6g/100g）替代傳統(tǒng)淀粉載體，既保留夫妻肺片的麻辣沖擊，又實(shí)現(xiàn)單份熱量降至低卡，精準(zhǔn)契合年輕人“輕負(fù)擔(dān)飲食”需求。

文化破圈：從地域符號(hào)到場(chǎng)景升維

紫燕百味雞的茶鹵系列，本質(zhì)是一場(chǎng)對(duì)地域文化的產(chǎn)業(yè)傳承。企業(yè)并未止步于產(chǎn)品層面，而是通過(guò)場(chǎng)景化營(yíng)銷(xiāo)構(gòu)建“鹵味生態(tài)”。

秉持著“好原料+好工藝=好產(chǎn)品”的品牌理念，紫燕百味雞以最初的家禽肉制品深加工為起點(diǎn)，開(kāi)發(fā)出了雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、豆制品等十余條產(chǎn)品線，產(chǎn)品矩陣包含“以佐餐鹵味為主、休閑鹵味為輔”的上百種鹵制美食。

目前，紫燕百味雞依托創(chuàng)新研究院不斷進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)與產(chǎn)品深耕，從地域性、時(shí)令性創(chuàng)新原則上優(yōu)化以消費(fèi)者為中心的增長(zhǎng)邏輯，將場(chǎng)景化創(chuàng)新做的更深。如圍繞冬季吃熱鹵的需求，紫燕百味雞推出“熱鹵三拼盒”占新品銷(xiāo)售額48%，單品排名第四；而浙江金華上線的“休閑小食盒”則為激活下午時(shí)段的銷(xiāo)售潛力特別推出，關(guān)注消費(fèi)群體食用紫燕百味雞產(chǎn)品的場(chǎng)景。此次茶鹵結(jié)合特色傳統(tǒng)文化飲食，也契合紫燕百味雞傳統(tǒng)飲食文化傳播的策略，其曾在二十四節(jié)氣推出各色美食，如霜降的爽口蹄花、小雪時(shí)的脆香蓮藕、寒露時(shí)期的雙椒豬蹄等。

通過(guò)疊加傳統(tǒng)文化屬性和風(fēng)味創(chuàng)新以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者需求，紫燕百味雞的產(chǎn)品不僅貼合國(guó)人喜好，還遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。2025年3月，紫燕百味雞旗下紅油海帶片與紅油藕片正式進(jìn)駐美國(guó)大華連鎖超市；紫燕百味雞旗下的“虎皮鳳爪(鹵香味)”在國(guó)際風(fēng)味評(píng)鑒所舉辦的評(píng)選中，成功斬獲頂級(jí)美味大獎(jiǎng)(Superior Taste Award)。據(jù)企業(yè)透露，其正與正大集團(tuán)合作研究新品策略升級(jí)，并共同攻堅(jiān)海外東南亞市場(chǎng)。

紫燕百味雞的茶鹵系列，既是傳統(tǒng)飲食文化的當(dāng)代表達(dá)，也是休閑食品賽道升級(jí)的縮影。如何在保持地域特色的同時(shí)實(shí)現(xiàn)全國(guó)化滲透，以及平衡工藝復(fù)雜性與量產(chǎn)穩(wěn)定性，將成為其后續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵命題。